» » Ташкентский плов

Ташкентский плов

Ташкентский плов

Ингредиенты

  • Баранина- 1 килограмм
  • Рис длиннозерный- 300 граммов
  • Морковь- 200 граммов
  • Лук репчатый- 100 граммов
  • Перец жгучий красный- 0,5 штуки
  • Петрушка (зелень)- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Настоящий плов для меня – это сочетание баранины и сухофруктов. Именно таким был ташкентский плов, который мне когда-то давно довелось попробовать. Сухофрукты, кто не любит, можно и не добавлять, но в моей семье эти ингредиенты – обязательны.

1. Берем грудинку, лопаточную часть мяса или ошеек, хорошо вымываем под проточной водой и промакиваем салфеткой излишек влаги.

2. Удаляем кости.

3. Отделенное от костей мясо нарезаем небольшими брусочками и кладем в казан, залив небольшим количеством воды.

4. Казан накрываем крышкой и даем мясу протушиться под ней. Время от времени содержимое перемешиваем.

5. Лук чистим и измельчаем кубиками.

6. Морковь моем, чистим и измельчаем тоненькими кружками.

7. Овощи опускаем в казан к мясу и тушим, помешивая, в течение пяти минут.

8. Перебираем и промываем рис. Затем также кладем его в казан.

9. Солим, заправляем жгучим перцем и перемешиваем.

10. Снова накрываем крышкой казан и тушим плов на малом огне в течение 45-60 минут. Можно поставить казан  в духовку.

11. При желании минут за пятнадцать до готовности всыпаем в плов вымытые сухофрукты (урюк, изюм и чернослив).

12. К столу ташкентский плов подаем щедро украшенным зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *