Шашлык из бараньей печени

Ингредиенты

• Баранина (печень)- 200 граммов
• Сало- 200 граммов
• Сыр Российский- 200 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сухари панировочные- 1/2 стакана
• Мука- 3 столовые ложки
• Молоко 2.5%- 1 чайная ложка
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Баранью печень можно готовить разными способами, подавая ее и с гарниром, и как отдельное блюдо. Лучше всего раскрывается вкус печени, если ее поджарить или протушить. А недавно я попробовала приготовить шашлык из бараньей печени. При желании перед тем, как жарить шашлык, кусочки печени можно замариновать в специях и травах. Я беру обычно для этих целей тархун, розмарин и сумах.

1. Печень барашка моем, обсушиваем и нарезаем кусками не мелко.

2. Нарезаем толстыми ломтями сыр.

3. Тонкими кусочками режем сало.

4. На шампур нанизываем, чередуя, куски бараньей печени, сыр и ломтики сала.

5. Солим все и перчим по своему вкусу.

6. В отдельную емкость вбиваем яйца и, постоянно перемешивая, вводим в них муку. Затем, все так же постоянно помешивая, вливаем молоко.

7. Нанизанный на шампур шашлык поливаем взбитой массой из молока, муки и яиц и обсыпаем панировкой.

8. Теперь можно поджаривать наш шашлык из бараньей печени над тлеющими углями.

Приятного аппетита!