Запеченный кролик в красном вине

Ингредиенты

• Кролик- 700 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Мука- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чеснок- 3 зубчика
• Вино красное 12% алкоголя- 1 бутылка
• Лук репчатый- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Можжевельник- 4 штуки
• Петрушка (зелень)- 10 граммов
• Тимьян- 10 граммов

Приготовление

Никогда не пробовала использовать для приготовления мяса красное вино, все больше брала белое. А вот в этом рецепте необходимо именно красное сухое вино. Я попробовала приготовить, и осталась очень довольна. Честно скажу, я ожидала худшего, но результат меня приятно удивил.

1. Сначала смешиваем все ингредиенты, которые необходимы для маринада. Выкладываем туда нашего кролика (разделанного). Закрываем крышкой и оставляем на 2 дня в холодильнике.

2. Через 2 дня достаем из маринада кролика. Хорошенько обсушиваем его  при помощи кухонного полотенца. Далее кусочки кролика обжариваем на сковороде, добавив туда оливковое масло. Обжаривать нужно до коричневого цвета. Это займет около 7-10 минут. После этого достаем форму, в которой будем запекать. Лучше использовать посуду типа гусятницы. Выкладываем в нее нашего кролика.

3. В оставшееся на сковородке масло добавляем муку. Обжариваем смесь около 2 минут, не переставая помешивать. После этого вливаем в сковородку маринад, в котором был кролик. Все доводим до кипения. Заливаем ломтики мяса в форме этой смесью, кладем в духовку. При необходимости можно еще немного досолить.

4. Выпекать нужно в течение 3 часов, используя температуру 150 градусов.

5. Подавать запеченного кролика в красном вине лучше с картофельным пюре.

Вкусного Вам обеда!