Паровые котлеты из свинины

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 155 граммов
• Коренья (петрушка, сельдерей, пастернак)- 15 граммов
• Лук репчатый- 15 граммов
• Гриб белый- 25 граммов
• Масло сливочное- 15 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 5 граммов
• Лимон- 1 штука

Приготовление

Паровые котлеты из свинины готовлю постоянно для своих деток, ну и конечно для себя, когда надо посидеть на разгрузочных днях. Брать мясо можно любое, хотя с бараниной, получается слегка суховато, а с курятиной, если передержать, без соуса не обойтись, тоже очень сухое мясо выходит. Вместо лимона можно взять лимонную кислоту в количестве одного грамма. Гарнир тоже остается за вами, хоть картошка, хоть рис или что-то другое, данные котлетки подойдут для любого гарнира.  

1. Варим бульон из костей свиных.

2. Нарезаем из корейки свиной порционные куски, зачищаем их, укладываем в глубокий сотейник в один ряд.

3. Посыпаем мясо солью, заливаем сваренным бульоном, добавляем очищенный репчатый лук; морковку и петрушку, нарезанные на ломтики, закрываем посуду крышкой и припускаем мясо до готовности.

4. Для предания мясу более белого цвета, вместе с бульоном добавляем лимонный сок.

5. За 20 минут до окончания варки в сотейник с мясом кладем грибы.

6. Паровые котлеты из свинины готовы.

Приятного вам кушанья!