Любимый рецепт - вареники с капустой

Ингредиенты

• Мука- 3 стакана
• Кефир 2%- 2/3 столовые ложки
• Соль- 1/2 чайные ложки
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Капуста белокочанная жареная- 350 граммов

Приготовление

Как же я люблю вареники. Особенно с капустой. Иногда делаю еще и с капустой, а потом смешиваю их. Присыпать жареным луком – это обязательный ритуал. И подавать, непременно, со сметаной.

1. Готовим тесто по традиционному рецепту вареников. В большой емкости просеиваем муку, присаливаем и добавляем соду.

2. Добавляем кефир с водой (должен получиться полный стакан) очень медленно, перемешивая тесто.

3. Замешиваем тесто руками, добавляем немного муки, если тесто продолжает липнуть к рукам. Ставим тесто в тепло на полчаса.

4. Вновь вымешиваем и раскатываем толстую колбаску. Нарезаем ее кружочками и раскатываем в лепешки.

5. В центр каждой лепешки выкладываем немного начинки, Она не должна быть холодной, согласно рецепту. Вареники с капустой слепляем и выкладываем на поверхность, усыпанную мукой.

6. Кипятим воду и выкладываем в нее вареники, чтоб они свободно плавали.  Как только начнут всплывать и увеличатся в размере, выключаем огонь и выкладываем вареники на блюдо.

7. Присыпаем обжаренным на растительном масле луком.

Вкусных вам шедевров!