Запеченный сом – рецепт из Германии
Ингредиенты
- Сом свежий- 1,2 килограмма
- Соль морская- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Тимьян- по вкусу
- Лимон- 1 штука
Приготовление
Рецепт этот приехал со мной из Германии. Гостила у родственников, и они угощали меня различными деликатесами. К таким у них относится и сом. Почитают его за отсутствие мелких косточек и нежное мясо с приятным запахом. Немного овощей и зелени – большего эта рыба не требует. Поразило сочетание с рукколой. Вкус, дополняющий сома. Никогда бы не подумала.
1. Потрошим рыбу, замачиваем в воде, если необходимо избавиться от крови. Обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Соль, перец и тимьян измельчаем в ступке. Натираем полученной смесью сома.
3. Выжимаем сок лимона и поливаем рыбу. Отправляем на два часа в холодильник. Можно оставить дольше.
4. Надрезаем сома таким образом, чтобы хребет остался цел, но порционные кусочки были намечены.
5. На 20 градусов нагреваем духовку. Сома выкладываем в форму, слегка скручивая. Ставим на средний противень и готовим полчаса.
6. На блюдо выкладываем овощи, свежую зелень. Туда же отправляется и запеченный сом. Рецепт рекомендует добавить немного рукколы, которая подчеркнет вкус рыбы.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!