Как приготовить карася в малиновом соусе

Ингредиенты

• Карась свежий- 500 граммов
• Джем- 100 граммов
• Портвейн- 50 мл
• Сок лимонный- 2 чайные ложки
• Малина- 1 столовая ложка
• Крахмал кукурузный- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
• Масло сливочное- 50 граммов

Приготовление

Решила удивить своих гостей рыбкой. Не придумала ничего более оригинального, как приготовить карася, да не простого, а в малиновом соусе и с портвейном. Вкусно – это слишком скудное слово для того, чтобы полностью передать ту гамму эмоций от блюда. Гости в восторге, хозяйку захвалили и она довольна.

1. Готовим джем красной смородины с портвейном. Смешиваем в маленькой кастрюльке, добавляем сок лимона и провариваем на медленном огне около 15 минут.

2. Тем временем перетираем малину через сито. Нужно избавиться от косточек. В толь нежном блюде они ни к чему. Добавляем малину в смесь и готовим соус до тех пор, пока он загустеет.

3. Рыбу потрошим. Разделяем на части, в зависимости от размеров рыбы. Перед тем, как приготовить карася, смазываем его с обеих сторон сливочным маслом и обжариваем на сковороде или на гриле.

4. Выкладываем на тарелки и поливаем полученным соусом. В качестве гарнира используйте нежный картофель или цветную капусту и брокколи.

Вкусных вам шедевров!