Плов из перловки

Ингредиенты

• Крупа перловая- 1 стакан
• Вода- 2,5 стакана
• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Лук репчатый- 8 штук
• Морковь- 500 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 1/2 стакана
• Перец черный молотый- по вкусу
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Соль- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

После праздничных застолий часто хочется чего-то более легкого и диетического. Совсем сесть на диету мне ну очень сложно. Поэтому я балую себя вкусной нежирной едой, в которой мясо заменяю овощами или грибами. Одно из особо любимых мной блюд – плов из перловки. Перловка является невероятно полезной, за что ее так и любят диетологи разных стран. Перловая крупа лежит в основе всевозможных диетических меню, в том числе и после пищевых отравлений.

1. Перебираем перловую крупу, тщательно промываем и кладем просохнуть на полотенце.

2. Когда крупа обсохнет, обжариваем ее на сковороде без масла.

3. Очищаем лук от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

4. Моем, очищаем морковь и измельчаем ее на терке.

5. Очищаем чеснок.

6. Нарезаем жгучий перец тонкими колечками.

7. Разогреваем масло в казане или толстостенной кастрюле и опускаем в него пару колечек жгучего перца и чеснок.

8. К прожаренным перцу и чесноку добавляем овощи - лук и морковь.

9. Моем грибы и тоже кладем их в казан. Обжариваем все вместе, постоянно помешивая, и вливаем томатную пасту.

10. Выкладываем в казан специи и солим смесь.

12. Доливаем в казан холодную воду и даем ей закипеть.

13. Всыпаем в воду перловую крупу, накрываем казан крышкой и даем блюду протушиться в течение 45 минут.

14. Готовый плов укутываем в полотенце и оставляем настаиваться еще в течение получаса.

15. Теперь подаем к столу.

Приятного застолья!