» » Как сделать мастику для выпечки

Как сделать мастику для выпечки

Как сделать мастику для выпечки

Ингредиенты

  • Сахарная пудра- 2 стакана
  • Желатин пищевой- 2 чайные ложки

Приготовление

Для изготовления мастики используют пудру тонкого помола. Желатин замочить в 7-10-кратном количестве холодной воды для набухания на 20-30 минут, после этого излишек воды слить, желатин подогреть до 55-60 °С до полного растворения и охладить до 25 °С. В охлажденный желатин всыпать сахарную пудру и замесить массу до образования густого однородного теста. Для придания мастике белого цвета, улучшения вкуса и ускорения процесса подсушки можно добавить в конце замеса лимонную кислоту (0,3 % к весу сахарной пудры), а также разведенный пищевой краситель. Вымешивание порции мастики производится вручную на столе в течение 20-25 минут

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *