Сироп из малины

Ингредиенты

• Сок малиновый- 350 мл
• Сахар- 650 граммов
• Лимонная кислота- 5 граммов

Приготовление

 Малиновый сок, сахар -650, лимонная кислота. Отобрать совершенно зрелые (даже перезрелые) яго­ды. Раздавить их фарфоровым или деревянным пестиком и оставить на 1,5-2 часа, закрыв сосуд крышкой или мар­лей сложенной в 2-3 слоя. Выделившийся сок слить, а мякоть отпрессовать на ручном винтовом прессе или в ме­шочке из полотна. Обе порции сока слить вместе, дать от­стояться и затем процедить жидкость через полотно или марлю в хорошо вымытые и тщательно высушенные бутылки, которые укупорить про­бками и залить расплавленным сургучом или парафином. Хранить в сухом и прохладном месте. Используют сироп из малины для улучшения вкуса напитков, пу­дингов, крема, запеканок.