Буженина в домашних условиях

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 1,5 килограмма
• Чеснок- 5 зубчиков
• Сало- 150 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Приправа к мясу- по вкусу

Приготовление

Если вы решили запечь буженину в домашних условиях, то советую ее сначала замариновать в пиве или квасе, либо в шашлычном маринаде. Чтобы мясо получилось сочным, не забывайте подливать воду при готовке. И уж тогда вы не избежите похвал в свой адрес от довольных гостей.

1. Удалим с мяса все пленки и прожилки и натрем приправой.

2. Чесночинки нарезаем дольками, а сало - соломкой.

3. Ножом проделываем в мясе отверстия. В эти отверстия мы закладываем кусочки сала, которое предварительно обваляем в смеси перца и соли. Прикрываем отверстия чесночными пластинками.

4. Помещаем мясо в кастрюлю и относим в прохладное место часиков на 10-12.

5. По прошествии этого срока мясо обворачиваем фольгой и кладем на форму для выпекания, обмазанную маслом.

5. Запекаем буженину в домашних условиях 60-90 минут. Затем аккуратно раскроем сверху фольгу и вернем буженину в духовку. Ждем, пока на буженине появится румяная корочка.

6. Приготовленную буженину нарежем порционными кусками, сверху выльем на нее сок,  который получился в процессе готовки.

Угощаемся!