Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты

• Минтай свежий- 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное)- 40 мл
• Сметана 18% жирности- 750 граммов
• Сок лимонный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Как-то получается, что для повседневного стола мы чаще готовим мясо. А ведь хорошей заменой тяжелым жареным блюдам вполне может стать рыба, запеченная в духовке. Кстати, недавно узнала, что рыба очень “любит” сливочное масло. С тех пор в серединку тушки перед запеканием кладу несколько его кусочков.

1. Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, моем, обрезаем плавники.

2. Перемешиваем соль и черный перец. После чего натираем ими рыбу снаружи и изнутри. Оставляем немного промариноваться (минут на 15)

3. Тушку рыбы поливаем подсолнечным или оливковым маслом и помещаем в глубокую жаропрочную  емкость.

4. Нагреваем духовку так, чтобы температура в ней поднялась до 190-200 градусов.

5. Отправляем рыбу в духовку. Оставляем там не более 10-ти минут (ей нужно слегка подрумяниться).

6. Вынимаем форму из духового шкафа и равномерно заполняем ее сметаной. Затем накрываем крышкой и снова ставим томиться в духовке еще примерно на час.

7. Готовую запеченную рыбу перекладываем на блюдо, выдавливаем на нее немного лимонного сока, притрушиваем зеленью и подаем на стол.

Приятного застолья!