Новогодний бефстроганов с грибами
Ингредиенты
- Говядина (вырезка)- 450 граммов
- Шампиньоны свежие- 225 граммов
- Вино белое сухое 12% алкоголя- 75 мл
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
- Масло сливочное- 50 граммов
- Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
- Горчица дижонская- 5 граммов
- Сметана 18% жирности- 4 столовые ложки
- Лимон- 0,5 штуки
- Орех мускатный- по вкусу
Приготовление
Чтобы не растерять всю прелесть ожидания праздника, проведя несколько дней у плиты, я стараюсь выбирать такие рецепты, чтобы получилось по принципу “быстро, но очень вкусно”. В прошлом году по совету подруги я впервые попробовала приготовить вот такой новогодний бефстроганов с грибами. Благодаря горчице в этом рецепте мясо приобретает мягкость и выходит очень вкусным. А самое главное – готовится блюдо всего около получаса.
1. Разогреваем в сковороде половину порции сливочного и половину порции растительного масла. Сюда же высыпаем нарезанный тонкими полукольцами лук и обжариваем его минут 7-8.
2. Смешиваем на сковороде лук и нарезанные тонкими пластинками крупные грибы. Обжариваем на сильном огне еще 2-3 минуты.
3. Приправляем смесь тертым мускатным орехом. Еще раз хорошенько все перемешиваем и перекладываем в другую посуду для остывания.
4. На сковороде смешиваем остаток сливочного и растительного масла и, сильно разогрев, выкладываем в него нарезанную тонкими полосками говядину.
5. После того как говядина обжарится минут 5, выкладываем снова в сковороду грибы и лук.
6. Вливаем вино и даем смеси немного прокипеть.
7. Приправляем горчицей и паприкой (паприку можно класть по желанию).
8. Добавляем крем-фрэш или сметану.
9. Перед подачей блюда на стол щедро поливаем лимонным соком.
Приятного новогоднего застолья!
Добавить комментарий!