Новогодний бефстроганов из индейки с абрикосами

Ингредиенты

• Индейка (грудка)- 650 граммов
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Абрикос- 425 граммов
• Лук-порей- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Шампиньоны свежие- 250 граммов
• Лапша плоская- 500 граммов
• Сливки 20%- 250 мл
• Куриный бульон- 100 мл
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка

Приготовление

Знаю-знаю, можно сказать, что вовсе это никакой не бефстроганов. Ведь из названия блюда предполагается, что для его приготовления будет использоваться говядина, а уж никак не грудка птицы. И все же, готовя новогодний бефстроганов из индейки с абрикосами, я руководствуюсь той же технологией, что и при приготовлении говядины. Индейка же, на мой взгляд, будучи более диетическим мясом, практически не содержащим жиров, позволит не отравить празднование Нового года появлением лишних килограммов и сантиметров на талии.

1. Нарезаем тонкими брусочками индейку.

2. Разогреваем масло и обжариваем в ней мясо.

3. Добавляем по своему усмотрению  и на свой вкус специи.

4. Выкладываем мясо из сковороды на отдельную тарелку, оставив жир от жарки в сковороде.

5. Сливаем сок из абрикос и измельчаем их на некрупные дольки.

6. Тонкими колечками измельчаем лук-порей, тонкими пластинками нарезаем грибы.

7. Выкладываем лук и грибы в сковороду и 5 минут, помешивая, обжариваем.

8. Добавляем к ингредиентам на сковороде абрикосы, продолжаем тушить смесь.

9. В кипящей воде доводим до готовности лапшу. После чего выкладываем ее к мясу и овощной смеси.

10. Вводим сюда же бульон и сливки, ставим на огонь и доводим все до кипения.

11. Добавляем муку и провариваем не более 5-ти минут.

12. Подаем к столу, приправив специями и соком лимона.

Приятного новогоднего застолья!