Новогодняя баранина с красносмородиновым соусом

Ингредиенты

• Баранина (корейка мякоть)- 900 граммов
• Масло оливковое- 1 столовая ложка
• Тесто слоеное бездрожжевое- 1,5 упаковки
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Шалфей сухой- по вкусу
• Желе смородиновое- 2 стакана
• Розмарин- по вкусу

Приготовление

Это блюдо – настоящее украшение стола, особенно хорошо оно вписывается в новогоднее меню. К тому же, его можно заморозить и оставить в морозилке, что значительно сэкономить время в час Х. Возьмите на заметку!

1. Приправляем баранину и обжариваем на сковороде (на оливковом масле) по 5 минут с каждой стороны.

2. Из 1 упаковки раскатанного филе вырезаем 4 прямоугольника, из оставшейся половины вырезаем ещё 2.

3. Смазываем яичным желтком и посыпаем шалфеем один кусочек теста, кладём на него филе (необходимо, чтобы оно находилось ближе к короткому краю).

4. Подворачиваем длинные края теста внутрь, затем смазываем тесто желтком, который был предварительно взбит вилкой.

5. Закатываем в тесто баранину (все излишки теста нужно срезать).

6. Ту же незатейливую процедуру повторяем со всей оставшейся бараниной и тестом.

7. Замораживаем конвертики и запечатываем в конверт для морозилки (не рекомендуется оставлять в морозилке больше месяца).

8. Готовим соус, растопив желе на медленном огне, добавляем розмарин и портвейн, а затем кипятим наш соус минут 10-12 (смесь должна по консистенции стать похожей на сироп).

9. Когда соус полностью остынет, переливаем его в контейнера для морозилки (соус также не нужно держать в морозилке дольше месяца).

10. Перед запеканием и конвертики, и соус размораживаем.

11. Складываем конвертики на противень вниз швом. Смазываем яичным желтком и делаем несколько разрезов. Запекаем 25 минут в духовке, которая разогрета до 200 градусов.

12. Подаётся новогодняя баранина с красносмородиновым соусом на стол, украшенная зеленью на свое усмотрение.

Приятного аппетита!