» » Новогоднее веллингтонское филе

Новогоднее веллингтонское филе

Новогоднее веллингтонское филе

Ингредиенты

  • Говядина- 1,3 килограмма
  • Масло оливковое- 1 столовая ложка
  • Масло сливочное- 25 граммов
  • Лук красный салатный- 1 штука
  • Шампиньоны свежие- 300 граммов
  • Херес- 2 столовые ложки
  • Орегано сушеный- по вкусу
  • Томат вяленый- 100 граммов
  • Тесто слоеное бездрожжевое- 500 граммов
  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Руккола- 1 пучок
  • Мука- 1 столовая ложка
  • Говяжий бульон- 425 мл
  • Вино красное 12% алкоголя- 300 мл
  • Горчица-семя- 2 чайные ложки

Приготовление

Некоторые хозяйки предпочитают отказаться от сушеных помидоров, поскольку найти их в некоторых магазинах невозможно, но делать это категорически нельзя, поскольку именно благодаря этому ингредиенту блюдо приобретает такую необходимую ему  сладость.

1. Перевязываем мясо веревкой и обжариваем на сковороде, добавив столовую ложку оливкового масла, по 5-8 минут с каждой стороны, а затем еще запекаем в духовке при температуре 200 градусов (понадобится примерно 40 минут).

2. Срезав веревку после приготовления, приправляем мясо перцем и солью.

3. Добавляем сливочное масло в форму, в которой перед этим мы готовили мясо, затем добавляем сюда лук, обжариваем минут 5.

4. Добавляем к луку грибы и готовим еще 5 минут, после чего добавляем соль, перец и херес.

5. Снимаем с огня, соединяем с помидорами и орегано.

6. Раскатываем тесто и укладываем соус в его серединку.

7. Укладываем мясо и распределяем соус, который у нас остался.

8. Заворачиваем тесто, предварительно смазав края яйцом, и кладём вниз швом на противень.

9. Делаем диагональные надрезы и смазываем яйцом тесто.

10. Охлаждаем тесто в холодильнике (как минимум оно должно находиться там полчаса, как максимум – сутки).

11. Разогреваем мясной сок в форме для запекания, добавляем муку и готовим ещё минуту.

12. Перемешиваем и добавляем вино, бульон, горчицу, сок из-под мяса.

13. Тушим подливу минут 10, пропускаем через сито и приправляем по вкусу.

14. Накрываем подливку пищевой пленкой и ставим в холодильник.

15. Перед самим приходом гостей запекаем мясо 45 минут в духовке при той же температуре, а в микроволновке подогреваем подливу.

16. Поливаем новогоднее веллингтонское филе, находящееся на сервировочном блюде, подливой и украшаем салатом рокет.

Приятного аппетита!

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *