Новогодняя утка с грибами и картофелем

Ингредиенты

• Утка- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Чеснок- 2 зубчика

Приготовление

Фаршированная птица на новогоднем столе – это уже традиция в нашем обществе. Только на этот раз, начинка не фруктовая, а грибная.

1. Очищаем и крупно нарезаем картофель. В подсоленной воде привариваем картофель около 10 минут. Сливаем воду.

2. Растительное масло разогреваем в сковороде и обжариваем шампиньоны до золотистости.

3. Картофель и грибы выкладываем в миску и добавляем к ним рубленый чеснок, соль и перец. Перемешиваем.

4. Целую утку промываем и даем обсохнуть. Натираем смесью перца и соль: изнутри и снаружи.

5. Внутрь утки кладем начинку и зашиваем или скрепляем зубочистками. Ножки и крылья утки необходимо плотно привязать к телу, чтобы сохранить форму и эстетичность блюда.

6. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов, выкладываем в форму утку и запекаем 15 минут. Затем убавляем огонь до 180 градусов. Новогодняя утка с грибами и картофелем должна готовиться еще 80 минут.

7. Во время готовки, выделяющимся жиром, поливаем  утку, чтобы образовалась золотистая корочка и сохранилась сочность.

8. Снимаем нитки и убираем зубочистки, разрезаем утку на части и подаем к столу, вместе с гарниром из грибов и картофеля.

Вкусных вам шедевров!