Новогодняя запеченная курица с каштанами

Ингредиенты

• Курица- 2 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Каштан свежий- 15 штук
• Лук репчатый- 2 штуки
• Херес- 125 граммов
• Тимьян сушеный- 10 граммов
• Кориандр- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

У меня давно на полочке лежали каштаны. А приготовить их все никак не доводилось. Дебютанткой стала фаршированная курица. Каштаны оказались прекрасным дополнением к нежному куриному мясу. А херес, чеснок и лук придают блюду пикантности.

1. Промываем курицу и высушиваем бумажным полотенцем. Внутри и снаружи натираем смесью перца и соли.

2. Мелко рубим чеснок и лук. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. растительного масла. Выкладываем  на сковороду каштаны и лавровый лист, обжариваем, постоянно помешивая, около 8 минут.

3. добавляем лук, с чесноком, солим и перчим. Обжариваем минуты 3. Вливаем херес и одну часть тимьяна. Готовим еще около 4 минут, чтобы херес частично выпарился. Отставляем смесь остывать.

4. Оставшийся тимьян смешиваем с кориандром.

5. Осторожно промазываем пряной смесью под кожицей курицы. Внутрь укладываем начинку из каштанов и сшиваем кухонной нитью.

6. В форму для запекания укладываем фаршированную курицу и отправляем на полтора часа в разогретую предварительно, на 220 градусов, духовку. Чтобы корочка получилась более аппетитной, нужно поливать курицу каждые 15 минут тем соком, который она выделяет.

7. Готовая новогодняя запеченная курица с каштанами должна постоять при комнатной температуре, около 15 минут. После чего вытаскиваем нити или зубочистки, выкладываем начинку на блюдо , а курицу режем на порционные части.

Вкусных вам шедевров!