Курица новогодняя, фаршированная фруктами и рисом и замаринованная в вине

Ингредиенты

• Курица- 2 килограмма
• Вино красное 12% алкоголя- 0,5 л
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 0,5 л
• Яблоки- 0,5 штуки
• Мандарин- 0,5 штуки
• Изюм- 1 столовая ложка
• Чернослив- 6 штук
• Рис длиннозерный- 200 граммов
• Мёд натуральный- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 стакана
• Куркума- 3 грамма
• Чеснок- 3 зубчика
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить внутри и снаружи тканевой салфеткой, положить в утятницу и залить виноградным вином (красным и белым) в равных количествах. Оставить на три часа. Затем достать курицу, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем.

В оставшееся вино бросить резаные яблоки, дольки мандаринов, изюм и чернослив на 15 минут. Затем достать и перемешать с отваренным до состояния полуготовности белым рисом.

Набить фруктами и рисом курицу, зашить ее, обмазать пряной смесью из растительного масла, меда, куркумы и давленого чеснока. Положить на противень фольгу, а сверху - курицу. Не закрывать.

Запекать курицу новогоднюю, фаршированную фруктами и рисом и замаринованную в вине 1,5 часа, поливая периодически выделившимся соком.