Гусь жареный с новогодним сюрпризом

Ингредиенты

• Гуси- 3 килограмма
• Яблоки- 15 штук
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Мед- 1 столовая ложка
• Укроп- по вкусу
• Изюм- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Маслины- 9 штук

Приготовление

Гуся потрошим и вычищаем, натираем его снаружи и изнутри солью. Яблоки промываем водой и очищаем от кожи, вырезаем сердцевину и разрезаем на четвертинки. Изюм промываем от мусора и заливаем кипятком, когда он разбухнет, вынимаем его из воды и добавляем к яблокам, так же добавляем мед.

Этой смесью фаршируем гуся, после чего зашиваем его грудку нитками. Гуся выкладываем на противень спиной вниз, наливаем в форму полстакана воды и помещаем гуся в разогретую духовую  печь.

Когда на тушке появится золотистый оттенок, переворачиваем гуся спиной кверху, когда и здесь появится золотая корочка, делаем слабый огонь и поливаем птицу жиром каждые 7 минут.

За несколько минут до окончания приготовление выкладываем вокруг гуся оставшиеся яблоки, делаем сильный огонь и готовим блюдо до размягчения яблок.

Когда птица будет готова, разрезаем нитки и вынимаем фарш, вкладываем его на тарелку, а сверху кладем гуся, вокруг раскладываем запеченные яблоки.

Гусь жареный с новогодним сюрпризом станет достойным украшением вашего праздничного стола.