Капуста белокочанная тушеная

Приготовление

Используется как самостоятельное блюдо, гарнир и как часть сложных блюд (солянок, бигуса и т. д.). Капусту шинкуют, добавляют шинкованные соломкой, пассированные морковь, петрушку и лук, немного бульона и тушат; за 20 - 30 минут до конца тушения, добавляют томат-пюре, уксус, лавровый лист, перец горошком, свиной шпиг (жареный) или другой жир и тушат до готовности.

Заправляют блюдо солью, сахаром, пассированной мукой, разведенной бульоном, и доводят до кипения.

В тушеную капусту можно добавлять обжаренный картофель, шинкованные отварные белые грибы (свежие или сушеные).