Котлеты натуральные

Приготовление

Подготовленные котлеты из свинины, баранины или телятины жарят. При подаче котлеты поливают жиром и подливают мясной сок, а котлеты из баранины, кроме того, можно подавать с молочным соусом с луком. На зачищенную косточку надевают папильотку.

На гарнир к телячьим и свиным котлетам обычно используют 3 - 4 вида различных продуктов (сложный гарнир) или картофельное пюре, жареный картофель, овощи в молочном соусе и т. д.

На гарнир к бараньим котлетам подают рассыпчатый рис, жареный картофель различных видов, стручки фасоли или фасоль в масле или сложный гарнир.