Рагу из баранины

Приготовление

Мясо обжаривают, тушат с бульоном, добавляют пассированный томат-пюре и снова тушат.

На бульоне готовят красный соус. Заливают соусом мясо и обжаренные до полуготовности овощи (картофель, морковь, репу, петрушку, лук) и тушат до готовности. Овощи нарезают дольками или кубиками. В конце тушения добавляют зеленый горошек.

В зависимости от сезона и наличия овощей в рагу можно добавлять различные овощи (кабачки, помидоры, стручки фасоли, цветную капусту и т. д.).