Рисовые котлеты

Приготовление

Вязкую рисовую кашу, приготовленную на молоке с водой, охлаждают до 60—70°С, добавляют сырые яйца, перемешивают и в горячем состоянии формуют в виде котлет (биточков), которые панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Если приготовляют сладкие котлеты, то в них добавляют сахар, ванилин и изюм без косточек. Так же приготовляют котлеты из пшена и манной крупы.

Отпускают на порционном блюде или тарелке; отдельно в металлическом соуснике подают горячий грибной соус.

Сладкие рисовые котлеты подают с абрикосовым соусом, вареньем, джемом или киселем.