Домашние рецепты » Вторые блюда » Рыба, запеченная в раковине (кокиль)
Рыба, запеченная в раковине (кокиль)
Приготовление
Чаще всего используют судака и рыбу осетровых пород. Мякоть рыбы без кожи и костей (хрящей) нарезают брусочками по 20—25 г (осетровую рыбу ошпаривают) и припускают до готовности.
Шампиньоны отваривают и нарезают брусочками. Специальную раковину (кокильницу) смазывают жиром, подливают немного парового соуса, укладывают кусочки рыбы, перемешанные с грибами, сверху кладут кусочек крабов, креветок, заливают молочным соусом средней густоты, посыпают тертым сыром с сухарной крошкой, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу.
Отпускают в раковине, в которой запекали, полив сливочным маслом; изделие можно украсить маслинами без косточек.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!