Соус к мясу и рыбе Тар-тар

Ингредиенты

• Сметана 20% жирности- 250 граммов
• Майонез Европейский- 250 граммов
• Корнишоны- 100 граммов
• Вино столовое белое 11%- 40 мл
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Укроп- 15 граммов
• Каперсы консервированные- 100 банок

Приготовление

Соус, который я хочу вам представить сегодня, называется тар-тар, и, я просто уверенна в том, что вы непременно хоть раз в жизни слышали о нём. Данный соус к мясу и рыбе является холодным, готовится он на основе майонеза с добавлением некоторых ингредиентов, подходящих тому или иному виду мяса. Этот соус непременно пригодится как опытным, так и молодых хозяйкам, поэтому записывайте!

1. Взбиваем до однородной массы в блендере сметану, желтки и майонез, постепенно добавляя в эту смесь немного вина.
2. Выливаем подготовленную смесь в миску, а затем добавляем к ней укроп, предварительно нарубленный, и корнишоны с каперсами, которые мы нарезали соломкой. Вот наша основа и готова.
Варианты:
• Для того чтобы соус идеально сочетался с рыбными блюдами, к основе добавляем семгу, креветки или анчоусы.
• Мясные блюда станут просто неповторимыми с тар-таром, в который были добавлены измельченные сушеные белые грибы (их нужно смешать с водой, а затем выпарить до кашеобразного состояния, и только после этого можно добавлять в соус).
• Традиционный вариант соуса к мясу – основа плюс мелко нарезанный зеленый огурчик, лук и рубленную зелень.

Приятного аппетита!