Тельное из рыбы

Приготовление

Подготовленный полуфабрикат в виде полумесяца смачивают в льезоне, панируют в сухарной крошке, жарят во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу.

При отпуске на порционное овальное блюдо кладут тельное (1—2 шт.), а рядом располагают заправленный зеленый горошек, нарезанные отварные стручки бобовых, картофельное пюре, жареный картофель (из сырого). Изделие украшают зеленью. Отдельно в соуснике можно подать соус томатный.