«Марроканский» гуляш

Ингредиенты

• Телятина (мякоть)- 300 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Тыква- 0,5 килограмма
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Яблоки- 1 штука
• Сливки 35 %- 1 столовая ложка
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 чайная ложка
• Вода- 0,5 л
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Телятину нарезаем кусочками по 30 граммов, перчим и солим. Мелко нарежем лук, который вместе с говядиной жарим до  красивой золотистой корочки.

Пассерованную муку добавляем к мясу с луком и жарим всё ещё  минуты три-четыре.

Яблоки мелко нашинкуем и добавим к мясу. Затем частями вольём воду и горячие сливки, после чего тушим до полной готовности.

Разрезаем тыкву на крупные кусочки, очищая их от кожицы и семян.

Из очищенной тыквы и картофеля вынимаем шарики размером примерно с грецкий орех, при этом часть шариков припустим, а часть поджарим во фритюре, посолим.

«Марроканский» гуляш подаем, оформляя мелко нарубленной зеленью.