Плов из баранины

Приготовление

Мякоть баранины нарезают кусочками, обжаривают, кладут в посуду, заливают горячей водой, добавляют нарезанную соломкой пассерованную морковь, репчатый лук, томат-пюре и дают закипеть. Затем всыпают промытый рис, добавляют специи и варят до загустения и готовности мяса.

При отпуске в баранчик или порционную сковородку кладут плов (6—8 кусочков на порцию) и посыпают зеленью петрушки или укропа.