Жаркое «по-уральски» в горшочке

Ингредиенты

• Тесто пресное- 250 граммов
• Говядина (вырезка)- 600 граммов
• Говяжий бульон- 2 стакана
• Масло топленое- 2 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- 15 граммов
• Горошек зелёный- 100 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 2 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Говядину нарезаем на небольшие кусочки, которые обжариваем на топленом масле, потом мясо кладем в горшочки. Кубиками нарезаем морковь и картофель, добавляем их к мясу.

Кольцами нарезаем лук, пассеруем его на масле, тоже кладем в горшочки.

Посыпаем сверху зеленью петрушки, положим зелёный горошек, грибы и все заливаем бульоном, после чего надо поперчить и посолить.

Тонко раскатываем пельменное тесто и залепляем им горлышки горшочков для запекания. Смазываем сверху яичным желтком.

Жаркое «по-уральски» тушим в горшочке в течение 30 - 40 минут, до состояния готовности.