Медальоны панированные

Ингредиенты

• Корейка- 700 граммов
• Масло топленое- 40 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Батон Нарезной- 50 граммов
• Сухари толченые- 50 граммов

Приготовление

У свиной корейки отделяем мякоть от кости, затем поперёк волокон нарезаем, слегка отбиваем и выравниваем ножом, придавая округлую форму.

У батона отрезаем корки, мякиш нарезаем мелкими кубиками и слегка подсушиваем в духовке.

Яйцо взбиваем, разбавляем небольшим количеством воды и размешиваем. 

Мясо вначале кладём в муку, затем в яйцо, а после перекладываем на кубики хлеба. Таким образом, мы подготавливаем мясо к обжарке.

Нагреваем духовку. Температура для выпечки должна быть высокая. Форму или противень смазываем маслом, выкладываем мясо и выпекаем  до полной готовности.

На стол медальоны панированные подают политыми растопленным сливочным маслом и гарнированными отварными овощами.