Холодный борщ с маринованной свеклой

Ингредиенты

• Свекла- 3 штуки
• Картофель- 5 штук
• Огурец- 4 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Уксус белый винный- 3 столовые ложки
• Кефир 2.5%- 1 л
• Сметана 20% жирности- 3 столовые ложки

Приготовление

Вообще этот холодный борщ с маринованной свеклой борщом очень трудно назвать, мне он больше напоминает окрошку с вкуснейшей свеклы, которую мы будем мариновать! Вообще в летний день такой борщ просто отлично освежает, но мы его часто готовим и зимой.
1. Первое, что нам нужно будет сделать – это замариновать свеклу, чтобы это сделать, мы ее помоем, возьмем обычную фольгу и завернем в нее свеклу, заворачивать нужно в 2 слоя и печь в духовке, пока она не станет мягкой. Обычно это занимает час, затем чистим ее и режем как обычно, соломкой. Еще порежем чеснок и перемешаем со свеклой.
2. Теперь готовим сам маринад. Для этого ставим воду на огонь, и когда она закипит бросаем в нее соль, сахар и специи, варим 5 минут и снимаем с огня, сразу же добавляем уксус и заливаем нашу свеклу, суток будет достаточно, чтобы  свекла промариновалась.
3. Теперь нам нужно отварить картошку и яйца, все это режем, ой чуть не забыла, в холодный борщ с маринованной свеклой нужно обязательно добавить свежий огурец, режем его маленькими кубиками.
4. Теперь соединим в одной посуде, в кастрюльке, все овощи, давим чеснок и добавляем сметанку, не забудем про петрушку и укроп, и разливаем вкусный борщик по тарелкам!
Холодный борщ с маринованной свеклой готов! Приятного аппетита!