Восточный гуляш

Ингредиенты

• Телятина- 180 граммов
• Тыква- 150 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 чайная ложка
• Сливки 20%- 15 граммов
• Яблоки- 2 штуки
• Картофель- 200 граммов
• Лук репчатый- 10 граммов
• Масло сливочное- 10 граммов
• Вода- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Моем мякоть телятины и нарезаем на мелкие кусочки. Перчим, солим, и обжариваем с луком. Как только образуется на мясе поджаристая корочка, добавляем пассированную муку и тщательно перемешиваем. Вводим частями через три минуты мелко порезанное яблоко, горячие воду и сливки. Тушим до готовности.

Тыкву моем и нарезаем на крупные куски. Очищаем ее от кожицы и семян. Половинку тыквы посыпаем сверху сахаром и печем в духовке. Из оставшейся половины тыквы, яблок и  очищенной картошки вырезаем шарики. Размер шариков - с лесной орех. Отдельно обжариваем во фритюре и солим по вкусу. Оставшиеся яблоки с удаленными семенами припускаем в соусе с мясом.

Кладем в каждую тарелку запеченную тыкву, сверху тушеное мясо в соусе. Рядом выкладываем горками поджаренные шарики из яблок, картофеля и тыквы. Сверху посыпаем порезанной зеленью петрушки. Восточный гуляш можно подавать.