Колбаса по-домашнему

Ингредиенты

• Говядина (сердце)- 200 граммов
• Ветчина- 200 граммов
• Говядина (язык)- 200 граммов
• Желатин пищевой- 80 граммов
• Вода- 80 мл
• Морковь- 250 граммов
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Перец зелёный сладкий- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный горошек- по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука
• Чеснок- 4 зубчика
• Укроп- 30 граммов
• Соль- по вкусу
• Аджика- по вкусу

Приготовление

Отвариваем сердце, в кипящую воду к нему добавляем соль, лавровый лист, перец, коренья и лук. Отвариваем до готовности.

Затем отвариваем до готовности язык. Во время кипения бульона добавляем соль, лук, коренья и перец. Затем приготовленный язык вынимаем из горячей воды, перекладываем в холодную воду и, не давая остыть, сразу же очищаем от плёнки. После опять кипятим в бульоне.

Замачиваем в холодной воде желатин, после вливаем 400 грамм тёплого бульона и доводим до кипения. Охлаждаем.

Ветчину, язык и сердце нарезаем мелкими кубиками, а промытый сладкий перец кусачками. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем соль, чеснок, зелень, бульон с желатином и аджику.

Отрезаем у пластиковой бутылки узкую часть горлышка, затем наполняем оставшуюся часть  массой и убираем в холодное место на 120 минут.

После этого бутылку внимаем, обдаём горячей водой, отрезаем дно и осторожно вынимаем колбасу.

Перед употреблением колбаса по-домашнему нарезается на порционные ломтики и подаётся к столу.