Язык отварной с соусом бешамель

Ингредиенты

• Говядина (язык)- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Орех грецкий- 80 граммов
• Соус бешамель- 20 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Заливаем язык горячей водой, доводим до кипения, снимаем пену, нагрев убавляем и отвариваем 2 часа. Во время приготовления добавляем нарезанные коренья, лавровый лист и соль. Готовность языка определяем с помощью ножа или вилки, если он входит без затруднения, а выделяющийся сок стал полностью прозрачным, тогда язык полностью готов.

Вынимаем язык, погружаем его в холодную воду, снимаем кожицу, нарезаем тонкими кусочками так, чтобы у вас получилось по 2 кусочка на одну порцию. Нарезанное мясо перекладываем в бульон и прогреваем.

Перед тем, как преподнести к столу знаменитое французское блюдо «Язык отварной с соусом бешамель», посыпаем его слегка растертыми орехами и поливаем соусом. В качестве гарнира подаём пюре из бобовых, бекон и лук.