Язык говяжий по-кавказски

Ингредиенты

• Говядина (язык)- 2 килограмма
• Шампиньоны свежие- 600 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 граммов
• Орех грецкий- 200 граммов
• Лук репчатый- 4 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Сметана 15% жирности- 200 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Отвариваем язык, очищаем его от кожицы, затем нарезаем крупными кубиками.

Промываем грибы, нарезаем крупными ломтиками, обжариваем в масле 15 минут.

Лук очищаем, споласкиваем в воде, шинкуем и пассируем с добавлением небольшого количества масла до золотистого оттенка. Затем смешиваем с грибами и добавляем к мясу.

Очищаем чеснок, затем вместе с орехами растираем в однородную массу, смешиваем её со сметаной, солью и перцем. После эту смесь выливаем на язык и тушим до готовности всех ингредиентов.

Язык говяжий по-кавказски подаём в горячем виде с добавлением рубленой зелени и свежих овощей по вкусу.