Баранина тушеная по-арабски

Ингредиенты

• Лук репчатый- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Баранина (грудинка)- 500 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Курага- 100 граммов
• Перец чили- 1 штука
• Майоран- 2 грамма
• Гвоздика- 4 штуки
• Перец душистый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Обжариваем целым куском баранину в среднем количестве масла или на гриле 20 минут.

Помидоры, сладкий перец, лук и чеснок очищаем, споласкиваем и обжариваем в масле. Затем к ним добавляем соль, баранину, перец душистый, гвоздику, чили и майоран, тушим до полуготовности.

Мясо вынимаем, тщательно отделяем от кости, нарезаем небольшими кусками, затем вновь возвращаем в соус и доводим уже до полной готовности.

Готовую баранину, тушеную по-арабски, подаём с соусом, в котором тушились все ингредиенты, гарнируем оливками или кускусом. На стол баранину можно подать с белым или красным вином.