Буррито с говядиной

Ингредиенты

• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Говядина- 100 граммов
• Лук репчатый- 30 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Цуккини- 100 граммов
• Баклажан- 70 граммов
• Перец болгарский- 60 граммов
• Сыр Чеддер- 100 граммов
• Томат солёный- 50 граммов
• Фасоль красная- 70 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Соус томатный- 15 граммов
• Соус Чили- 30 граммов
• Лук репчатый- 10 граммов
• Чеснок- 7 граммов
• Сок томатный- 70 мл

Приготовление

Нарезаем промытое и слегка подсушенное мясо брусочками.

Готовим маринад:

Очищаем лук, тонко нарезаем, чищеный чеснок мелко рубим и вместе с остальными ингредиентами для маринада (соус 15 мл, соус томатный острый с чили 15 мл, сок томатный 20 мл) перемешиваем.

Брусочки говядины маринуем в этом рассоле 20 минут.

Чеснок и лук мелко рубим, баклажаны, цуккини и перец нарезаем кубиками, смешиваем с остальными ингредиентами и обжариваем в 15 граммах оливкового масла, затем при закрытой крышке тушим 3 минуты.

Готовим соус:

Томатный сок (50 мл) солим, добавляем соус чили (15 мл) и доводим до кипения. Консервированные помидоры измельчаем.

В сковороде разогреваем масло. Вынимаем из маринада говядину и перекладываем на сковороду, обжариваем 4 минуты. Затем добавляем тёртый сыр, размешиваем и снимаем с плиты.

На лепёшку выкладываем начинку, по диагонали смазываем консервированными томатами, заворачиваем в форме конверта, переворачиваем швом вниз, посыпаем сыром и запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу до расплавления сыра.

Буррито с говядиной подаём горячим.