Окорок в яблочном соусе

Ингредиенты

• Яблоки- 2 штуки
• Телятина (окорок)- 4 штуки
• Мед- 15 граммов
• Уксус белый винный- 30 граммов
• Горчица- 15 граммов
• Крахмал картофельный- 30 граммов
• Масло сливочное- 25 граммов
• Сок яблочный- 600 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Разогреваем гриль. По окружности окороков при помощи ножниц делаем небольшие надрезы на расстоянии 5 см и обжариваем на гриле 10 минут с каждой стороны.

В сотейнике смешиваем винный уксус, мёд, крахмал, горчицу, перец и соль. После постепенно вводим яблочный сок и размешиваем. Ставим смесь на огонь, подогреваем до кипения при постоянном помешивании, поддерживаем до загустения, затем снимаем с огня.

 Яблоки промываем, нарезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Затем обжариваем их до золотистого оттенка.

На блюдо выкладываем ломтики окороков, поливаем соусом, рядом в качестве гарнира укладываем яблоки. Закуска окорок в яблочном соусе готова.