Котлеты отбивные из свинины

Ингредиенты

• Свинина (ребра)- 650 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Сухари панировочные- 90 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Свиную корейку очищаем от сухожилий и плёнок. По ширине кости нарезаем на порционные куски, мякоть немного отбиваем. Косточку очищаем от плёнок, мякоть посыпаем перцем и солью, затем смачиваем во взбитом яйце, разбавленном небольшим количеством воды. После обмакиваем в сухари.

Жир разогреваем до оптимальной температуры на сковороде и обжариваем котлетки до появления корочки и золотистого оттенка, затем перемещаем в разогретый духовой шкаф и запекаем в нем нашу вкуснятину до полной готовности.

Готовые котлеты отбивные из свинины раскладываем по тарелкам, поливаем растопленным сливочным маслом, по краям тарелки укладываем гарнир из жареных либо варёных овощей.