Картофель, запеченный с мясом

Ингредиенты

• Баранина- 300 граммов
• Говядина- 300 граммов
• Свинина (корейка мякоть)- 300 граммов
• Лук репчатый- 250 граммов
• Картофель- 1 килограмм
• Жир свиной- 40 граммов
• Лавровый лист- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Гвоздика- 6 штук
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 0,5 л

Приготовление

Баранину, говядину и свинину нарезаем кубиками. Чистим морковь, споласкиваем и нарезаем кружками.

Мясо соединяем с морковью, нашинкованным луком, нарезанными бутонами гвоздики, нарубленным чесноком и лавровым листом. Добавляем соль и перец, вливаем вино и накрываем крышкой, оставляем в прохладном месте на всю ночь.

Очищаем оставшийся лук и картофель, нарезаем кружочками. Сковороду смазываем толстым слоем жира, перекладываем половину всей смеси солим и перчим. Сверху выкладываем мясо, затем оставшуюся смесь из картофеля и лука и ещё раз присыпаем солью и перцем.

Маринад процеживаем через сито и поливаем картофель. Сковороду плотно закрываем крышкой и ставим на средний уровень в духовой шкаф. Запекаем до полной готовности.

Картофель, запеченный с мясом, подаём на стол с овощами.