Бами (свинина с орехами)

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 200 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Миндаль- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Лук репчатый- 2 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чеснок- 2 зубчика
• Лук зелёный- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 столовых ложек
• Перец сладкий- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Лимон- 2 штуки
• Шампиньоны свежие- 25 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки

Приготовление

Свинину промыть водой, обсушить полотенцем и нарезать кусками. Чеснок и лук почистить, помыть и мелко нашинковать лук и раздавить чеснок. В маленьком  количестве масла подрумянить лук и чеснок  вместе с мясом.

Помидоры помыть и ошпарить кипятком, кожицу снять и мелко нарезать. Болгарский перец помыть, почистить от семечек и плодоножки, нашинковать. Смешать все продукты с мясом, добавить нарезанные петрушку и грибы. Тушить 20 – 30 минут. Присолить и поперчить, охладить.

Миндаль всыпать в кипяток и проварить 10 минут. Затем откинуть на сито и обсушить. Добавить к тушеным продуктам. Яйца взбить вилкой и присолить, поперчить. Пожарить на оставшемся масле омлет, нарезать его. Мясо и овощи выложить на блюдо, украсить его омлетом и полить сверху лимонным соком. Бами (свинину с орехами) присыпьте сверху нарезанным зеленым луком.