Котлетки из макрели, политые томатным соусом

Ингредиенты

• Макрель- 4 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло сливочное- 25 граммов
• Картофель- 3 штуки
• Чеснок- 1 зубчик
• Хлеб Пшеничный- 150 граммов
• Томат солёный- 200 граммов
• Уксус 3%- 2 столовые ложки
• Сахар- 1 чайная ложка
• Укроп- 50 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка

Приготовление

Сперва макрель тщательно очищаем и вырезаем плавники. Отдельно растапливаем сливочное масло, а картошку отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Потом делаем из картошки пюре. Чеснок и лук меленько нарезаем, а помидоры режем на небольшие ломтики. В отдельной посуде немного взбиваем яйца. Духовку (гриль) нагреваем до высокой температуры.

Теперь делаем на каждой рыбке в трех местах надрезы при помощи ножа. Надрезы следует делать с обеих сторон. Потом посыпаем рыбку приправой и обжариваем в духовке с каждой стороны около 5 минут. После того как рыбка остынет, отделяем мякоть и хорошенько разминаем ее при помощи вилки. Потом рыбное пюре соединяем с картофельным, добавляем растительное масло, укроп, перец и соль. Из всей этой массы формируем 8 котлеток. Разогреваем в сотейнике 1столовую ложку растительного масла, куда затем кладем лук и чеснок. Далее  добавляем помидоры и тушим около 15 минут.

Тем временем соединяем сахар с уксусом. Все это кипятим в небольшой кастрюльке – вся масса должна увариться, чтобы осталась 1 чайная ложка жидкости. Потом эту смесь добавляем в сотейник к помидорам и луку. Котлетки обсыпаем мукой, после чего обмакиваем в яйца и обваливаем в крошках. Жарим котлетки на растительном масле до золотистой корочки. Подаем к столу с соусом из томатов.