Жареная телятина в бруснично-яблочном соусе
Ингредиенты
- Телятина (окорок)- 1 штука
- Яблоки- 1,5 килограмма
- Брусника- 1,5 килограмма
- Сахар- 1 килограмм
- Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
- Соль- по вкусу
Приготовление
Обмываем окорок и очищаем его от пленок, натираем солью. Затем подрумяниваем со всех сторон в растопленном жире, перекладываем на противень и обливаем жиром, в котором наше нежное мясо жарилось.
Мясо поставим в хорошо прогретую духовку и будем жарить, часто поливая соком. Таким образом надо жарить 3 или 4 часа (смотрим на размер окорока).
Нарезаем готовую телятину на тонкие ломтики и заливаем оставшимся соком. Подавать будем без сока, в горячем или же в холодном виде.
К нашей необыкновенно вкусной телятине подадим соус из брусники (или клюквы) и яблок.
Приготовление соуса: сварим бруснику, воду отцедим, протрем ягоды через дуршлаг. Добавим сахар в полученное пюре, вскипятим, положим порезанные на четыре части и очищенные от семечек яблоки. Когда яблоки размягчатся, тогда соус остужаем и подавать его будем холодным.
Жареная телятина в бруснично-яблочном соусе обладает пикантным вкусом, попробуйте этот рецепт и убедитесь сами)))
Добавить комментарий!