Свиные отбивные под яблочной корочкой

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Свинина (отбивные)- 4 штуки
• Яблоки- 1 штука
• Масло оливковое- 1 столовая ложка
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Сухари панировочные- 40 граммов
• Сыр Чеддер- 100 граммов
• Петрушка (зелень)- 3 столовые ложки
• Перец красный молотый- 1 чайная ложка

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. В огнеупорную  посуду, достаточно вместительную, чтобы в неё смогли войти все отбивные, выложим половину количества всех нарезанных грибов и яблок. Потушим на масле нарезанный лук до полупрозрачного состояния, потом его распределим сверху по яблокам и грибам. Поперчим и посолим.

Обжарим отбивные на масле по несколько минут с обеих сторон, затем выложим их на грибную массу и вольём сидр. В духовке готовим около получаса, в зависимости от величины и толщины свиных отбивных (которые должны быть практически полностью готовы).

Очень мелко нарежем оставшиеся грибы и яблоки, соединим их с сухарями, натертым сыром, порошком чили, измельченной петрушкой, солью и перцем. Блюдо вынимаем из духовки, яблочно-сырную пасту распределяем по отбивным, стараясь полностью их покрыть. Потом возвращаем всё в духовку и запекаем еще минут 10-15.

Подавать будем наши свиные отбивные под яблочной корочкой  с картофельным пюре и стручковой фасолью.