Камбала с соусом из креветок

Ингредиенты

• Камбала свежая- 1 килограмм
• Креветки- 130 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Сливки 35 %- 125 граммов
• Масло сливочное- 4 столовые ложки
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 200 граммов
• Миндаль- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Сперва рыбку заливаем вином, потом подсаливаем и перчим по вкусу. Далее все это припускаем в духовке при температуре 170 градусов. Припускать следует около 15 минут. Откладываем несколько креветок для украшения, а остальные меленько нарезаем, потом взбиваем их с половиной сливочного масла, используя миксер.

То масло, которое осталось, разогреваем на сковородке, а затем обжариваем на нем муку около 2-3 минут. Не забывайте постоянно помешивать, иначе пригорит. Потом добавляем в сковородку сок, который выливаем из формы, где запекалась рыбка. Также добавляем сливки и, постоянно помешивая, доводим соус до загустения. Далее уменьшаем огонь до минимума и добавляем в сковородку смесь из креветок. Также кладем туда ? миндаля и любимые специи. При подаче на стол кладем на блюдо сначала камбалу, сверху наливаем соус, а затем украшаем оставшимся миндалем и креветками.