Жареная рыба в тесте по-латышски

Ингредиенты

• Рыба свежая- 750 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Сок лимонный- 0,5 стакана
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Рыбу разделаем, нарежем кусками, польем маринадом и оставим пропитываться на два часа. Чтобы приготовить маринад, смешаем лимонный сок с подсолнечным маслом, добавим соль и тщательно размешаем.

В муку выльем воду и замесим тесто, добавим в него подсолнечное масло и соль, затем осторожно вольем взбитые белки. Каждый кусочек рыбы сначала обмакиваем в тесто, а затем укладываем на раскаленную глубокую сковороду либо фритюрницу, температура в которой должна быть не ниже 160 градусов, обжариваем 4-6 минут. Перед тем как нести к столу  жареную рыбу в тесте по-латышски, выложим ее на салфетку, чтобы  ушел лишний жир.