Котлеты из фасоли и риса
Ингредиенты
- Фасоль белая- 1 стакан
- Рис белый- 0,5 стакана
- Лук репчатый- 2 штуки
- Чеснок- 3 зубчика
- Орех грецкий- 0,5 стакана
- Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
- Сухари панировочные- 1 стакан
- Томатная паста- 2 столовые ложки
- Лавровый лист- 1 штука
- Перец душистый- по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Сухую фасоль перебрать, промыть, залить теплой водой, оставить на 12 часов. Затем вновь промыть, положить в холодную воду и отварить до готовности, посолить в конце варки. Процедить, вареную фасоль выложить в дуршлаг.
Приготовить рассыпчатый рис. Репчатый лук и чеснок очистить, промыть, нарезать на кусочки. Всю зелень перебрать, отрезать концы стеблей, промыть под проточной водой, мелко нарезать. Грецкие орехи пробить в блендере или растолочь в ступке, до очень мелкой крупки.
Через мясорубку пропустить фасоль, рис, лук и чеснок. К фаршу добавить орехи, зелень, перец, соль и тщательно вымешать.
Из фарша сформовать круглые котлеты, обвалять в просеянных панировочных сухарях и слегка обжарить на горячем растительном масле, только до образования золотистой корочки.
Приготовить котлеты из фасоли и риса можно и в томатном соусе. Котлеты так же обвалять в сухарях, положить в глубокую сковороду, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист, душистый перец, растворенную в кипяченой воде томатную пасту, немного растительного масла, довести блюдо до кипения и тушить 10-15 минут на медленном огне, до готовности.
Такие постные котлеты из фасоли и риса хороши и в пост, и в обычные дни как равноценная замена мясным котлетам.
Добавить комментарий!