Запеченная маринованная говядина по-берлински

Ингредиенты

• Говядина- 200 граммов
• Морковь- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Петрушка (корень)- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Сельдерей (корень)- по вкусу
• Уксус 5%- по вкусу
• Лавровый лист- 1 штука

Приготовление

Очищенные и промытые овощи – лук, морковь, корень петрушки и сельдерея - нарезаем на ломтики.

Соединяем вместе с лавровым листом, солью, перцем, уксусом и небольшим количеством воды. Смесь размешиваем и немного кипятим.

Мясо выкладываем в эмалированную посуду  (по желанию можно использовать фаянсовую) заливаем его остывшим маринадом, сверху кладём нарезанный на ломтики лимон и накрываем салфеткой. Оставляем в сторонке мариноваться 3 дня.

Затем обтираем насухо мясо и обжариваем на небольшом огне до появления корочки золотистого оттенка.

После выкладываем его в кастрюлю, добавляем прожаренный лук, морковь, петрушку, половину маринада и тушим в духовом шкафу под крышкой до полной готовности.

Запеченная маринованная говядина по-берлински нарезается на ломтики и подаётся на стол с нарезанными овощами.