Шашлык по-кавказски

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 250 граммов
• Лук репчатый- 25 граммов
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Баклажан- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Жир-сырец курдючный- 20 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Мясо нарезаем на кусочки по 40-45 г, насаживаем на шпажку и жарим над углями. В качестве гарнира подается зеленый лук или репчатый лук кольцами, долька лимона. Вместе с кусками мяса на шпажку можно насадить помидоры, баклажаны, соления. Поджаривают на мангале до полной готовности, подавать на стол, пока не остыли. Баклажаны начиняют курдючным салом, добавляют соль, перец и зелень. На тарелке шашлык посыпают мелко нарубленной зеленью.